カニ料理

漁協仲買人が素材を厳選。味に自信あり

仲買人でもある主人が30年の経験を持つその厳しい眼差しで厳選する素材。
少しでも良い素材を、納得のいく素材をお客様に…
味の宿｢緑風荘｣のこだわりが料理の味に現れます。

カニの時期はやはり活気が違います。
多くのカニが並ぶ中、多くの仲買人が真剣な
眼差しで素材を見極めます！

その中でも一際鋭い眼光を送るこの人が緑風荘2代目主人
この道30年の眼光は衰える事を知らない鋭さ。
仕入れから自分の眼で見極めるから、自信をもって料理ができる…

厳選したカニを活かすも殺すも腕次第。確かな腕があるからこそ味の宿｢緑風荘｣がある。
カニソムリエの証　イメージ 緑風荘のお食事心得四カ条

これがカニソムリエの証
カニを満喫していただく為に
あらゆるアドバイスを提供する
まさにカニのスペシャリスト。
｢緑風荘｣は｢カニソムリエのいる宿｣
の認定も受けています。
かにの疑問なら何でも聞いてみてくださいね♪

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カニソムリエの裏話


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